手工鱼丸做法

fxtjf · 发表于 2013-9-7 09:59:37

鱼丸很好吃，Q弹Q弹的，而且做起来超简单~
相比一股子面粉味儿的市售成品，自家产的果然没法形容的好吃鲜美~

材料
鲮鱼1条（也可以多几条^_^），盐适量，胡椒粉适量，葱姜水适量，鸡蛋液适量，水适量，生粉适量

做法
1.杀鱼，去皮，去中骨，把大骨头挑掉，红色肉部分切除，因为这部分腥味很大
2.鱼肉、姜、葱入粉碎机大成泥（多打两边，要把小骨头都打碎了）
3.鱼肉泥放入盆里，加一个蛋清，盐，胡椒，少量的水搅拌
4.加入一小勺生粉，再搅拌，顺一个方向，直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态
5.煮滚水，挤捏出鱼丸入滚水煮，浮起即可。

梦都朝阳 · 发表于 2013-9-7 09:59:37

真是难得给力的帖子啊。

禄晴才 · 发表于 2014-8-12 13:50:12

很不错

传旭波 · 发表于 2014-8-12 14:13:13

好帖就是要顶

isid · 发表于 2014-8-12 13:31:40

真心顶

jinyujnq · 发表于 2014-8-12 13:38:01

难得一见的好帖

繁国武 · 发表于 2014-8-12 13:57:19

拿分走人呵呵，楼下继续！

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