吃螃蟹有讲究

mkofrdwad · 发表于 2013-9-7 10:05:58

　蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8－10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
　　此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。
　　去除的方法很简单：煮食前2－3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水（自来水）中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
　　食蟹要点：1.一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄；2.若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味；3.一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥；4.餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。另外螃蟹不可与以下食品同时食用：
螃蟹与梨相克：二者同食，伤人肠胃。
　　螃蟹与茄子相克：二者同食，伤人肠胃。
　　螃蟹与花生仁相克：易导致腹泻。
　　螃蟹与冷食相克：必导致腹泻。
　　螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃。
　　螃蟹与石榴相克：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
　　螃蟹与香瓜相克：易导致腹泻。
　　螃蟹与地瓜相克：容易在体内凝成柿石。
　　螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。
　　螃蟹与芹菜相克：同食会引起蛋白质的吸收。

爱情小鱼 · 发表于 2013-9-7 10:05:58

看到这帖子真是高兴！

雨中的云 · 发表于 2014-7-17 07:59:29

很不错

雨中的云 · 发表于 2014-7-17 08:15:07

好帖就是要顶

文以载道man · 发表于 2014-7-17 08:10:35

真心顶

ifo451 · 发表于 2014-7-17 07:45:34

很好哦

金刚狼 · 发表于 2014-7-17 08:05:03

不错不错

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