大蒜烧鲶鱼

tianyabubu · 发表于 2013-9-7 10:07:00

原料
鲶鱼500克，独头蒜50克，菜油500克(耗75克)，泡辣椒3根，白糖5克，醋2克，盐15克，红油5克，姜末10克，葱花10克，酱油10克，料酒2克，味精2克，鲜汤200克，水豆粉5克。
做法
(1) 将鲶鱼洗净切成4块，抹上盐码味。泡辣椒去籽蒂。
(2) 炒锅置旺火上，下油烧至七成熟，放入蒜稍炸黄捞出，再放入鱼块稍炸，捞出。
(3) 锅内留油50克，放入蒜、泡辣椒、姜炒出香味，加入鱼块和肉汤、白糖、酱油、料酒，改用小火烧至蒜熟时，将鱼铲入盘内，锅中放醋、味精、葱花，用水豆粉勾芡，淋上红油，浇在鱼身上即成。

爱你木子丽 · 发表于 2013-9-7 10:07:00

楼主加油，我们都看好你哦。

hk521 · 发表于 2013-10-12 21:35:43

强烈支持楼主ing……

贵高秀 · 发表于 2014-8-13 21:25:50

很不错

sirzu · 发表于 2014-8-13 21:24:18

好帖就是要顶

飞焱民 · 发表于 2014-8-13 21:56:45

难得一见的好帖

sirzu · 发表于 2014-8-13 21:22:17

说的非常好

奉觉秉 · 发表于 2014-8-13 21:01:10

拿分走人呵呵，楼下继续！

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