家乡的美食-----干炸黄花鱼

zhongdon · 发表于 2013-9-7 10:13:24

小黄鱼俗称“黄花鱼”，我们这里比较普及，特别是现在春天时节，大量上市，蒜瓣肉，肉质细嫩，鲜味十足，老百姓都喜欢吃。我比较喜欢吃炸的，一个字---真香。
材料：
黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精
做法：
1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿
2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右
3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎
4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀
5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉
6、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎，可以开吃啦！
另外：乐意吃酥脆的，可以初炸后再用高温复炸一下，就行了。

飘渺浮云 · 发表于 2013-9-7 10:13:24

激动人心，无法言表！

张胖子 · 发表于 2014-7-16 18:34:49

好帖就是要顶

xiyouda · 发表于 2014-7-16 18:20:26

真心顶

heilvwangzi · 发表于 2014-7-16 18:32:32

难得一见的好帖

462123959 · 发表于 2014-7-16 18:28:55

很好哦

山水V圣人 · 发表于 2014-7-16 18:17:12

不错不错

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