京郊密云鱼王美食街：淡季匀游客 旺季互帮衬

钓坛管理

  昨天（16日）中午，两辆旅游大巴驶入密云县溪翁庄镇鱼王美食街民俗饭店“西保美食城”院内。“祝老板，9桌午餐，有地儿吗？”旅行团“团长”老王下车后直奔后院，冲着迎客的美食城老板祝西保喊了一嗓子。    “来了您！今儿个老规矩，我这儿安排5桌，其他4桌匀到周围4个饭店用餐，您看成不成？”祝西保见来的是熟客，“不客气”地回应。“成！听您的安排。”老王不假思索地回答。
    祝西保是鱼王美食街民俗旅游协会会长，沿街30家主打“水库鱼”品牌的民俗饭店，都是协会会员。 “眼下已到旅游淡季，有钱大家一起赚，作为会长，我不能带头吃独食。”祝西保说，自从鱼街成立民俗旅游协会以来，这条街上渐渐兴起了“淡季匀游客，旺季互帮衬”的文明风尚。
    在祝西保的分配下，老王带来的游客匀到了乡情美食城、清香美食城、团山饭店、京东美食城4家饭店，每家10人。 “您匀出去的客人，无论是接待标准、服务水平，还是菜品质量、菜价，保证都不会让您吃亏。”祝西保边向老王打“包票”，边分别向其他4家饭店的老板打电话，嘱咐他们好好接待。祝西保大致算了一笔账，鱼街上30家民俗饭店，一年下来，相互匀的游客能有30万人次，有的还匀到了村里农家院去住宿。
    “鱼大厨”的老板苏明，是4年前来鱼街投资搞民俗饭店的外乡人。由于起步晚，苏明缺乏民俗经营经验。如今，年收入已达数十万元的苏老板，谈起生意的日渐红火来，很有感触：“俗话说‘同行是冤家’。虽说我来自顺义，可鱼街的乡亲没把我当外人，从门面设计、服务接待礼仪到卫生安全，甚至老祝把自己饭店的菜谱都拿给我当参考。”记者采访中了解到，这条街上有近10家民俗饭店的投资者是外来户，可他们都和苏明一样，在做生意中更多体味到的是密云山里人的淳朴和文明。
    “匀游客”只是鱼王美食街的文明故事之一。记者在采访中了解到，到了旅游旺季，鱼街饭店之间相互“借”厨师、服务员已成为家常便饭，而且全是义务帮忙。祝西保说，每年他都张罗协会的老板进行两次以“文明、诚信”为主题的培训，并在章程中明确规定，不抢客，不宰客。他们还对鱼街上家家能做的“酱炖鱼头”、“柴鸡炖蘑菇”、“炒柴鸡蛋”等招牌特色菜做了最高、最低限价，避免旅游旺季竞相抬价，淡季相互压价所产生的恶性竞争。

来源： 京郊日报

dahang

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唯冬

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渔翁垂钓

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