鲮鱼肉醮西兰花

田昌硕春l · 发表于 2013-9-7 10:00:08

、主料：
　　鲮鱼脊肉2条（具体多少看食量而定），西兰花约650克，马蹄（荸荠）碎、虾米碎、葱粒各准备一点。　
2、配料：
　　调味料：盐，胡椒粉1/4茶匙，五香粉适量。
3、制作方法：
　　1、西兰花用稀盐水浸洗（清洗附在上面的有害物质），然后连茎切成小朵，用滚水焯熟，过冷水，沥干水分备用。
　　2、将鲮鱼脊肉切片，剁烂，加入马蹄碎、虾米碎、葱粒和调味料搅挞成鱼胶备用。
　　3、每一小朵西兰花的小茎部分拍上生粉，酿上鱼胶。
　　4、用中火煎至鱼胶熟透便可上碟供食（西兰花用滚水已熟）。　
4、心得：西兰花用盐水浸洗，可将藏于花蕾丛中的小虫及虫卵杀死。拍上生粉才醮鱼胶，可使鱼胶粘紧西兰花不易松离。

726496834 · 发表于 2014-7-28 15:12:25

好帖就是要顶

yeye66 · 发表于 2014-7-28 15:19:04

顶顶多好

朝阳 · 发表于 2014-7-28 15:28:15

真心顶

yeye66 · 发表于 2014-7-28 15:16:01

不错不错

cxjcxj10829 · 发表于 2014-7-28 15:47:18

拿分走人呵呵，楼下继续！

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