柠汁辣味烤桂鱼

gmbxu · 发表于 2013-9-7 10:01:30

主料：桂鱼，蒜，紫色洋葱，番茄，香菜，柠檬，白葡萄酒1/2杯，水1/2杯、红辣椒。
辅料：黑胡椒碎，盐，橄榄油。
2008-10-19 21:44:36 上传下载附件 (61.63 KB)
做法：1、将鱼洗净处理后用适量盐和黑胡椒粉抹匀鱼全身，挤上少许鲜柠檬汁去腥腌制。
2、洋葱切丝，番茄切粒，香菜切碎，蒜打成泥，剩下的柠檬切片。
3、烤香预热至180度，准备好烤盘，铺好锡纸，抹少许油，将鱼放在锡纸上。
4、稍烧热橄榄油，爆香洋葱丝和蒜蓉，下香菜碎，番茄碎和百葡萄酒煮稠。
5、将汁料倒在鱼身上，再铺满柠檬片，倒入水1/2杯，放入已预热的烤箱内，以180度上下火烤20分钟。
2008-10-19 21:44:36 上传下载附件 (55.2 KB)
小贴士：鱼烤好了黄色柠檬片，绿色香菜叶，红色尖椒圈，紫色的洋葱丝，黑色的胡椒粒，五彩缤纷，烤熟的桂鱼味道跟清蒸的一样，可是口感上更有嚼头，弹牙的感觉，（一看就是优质蛋白），甚至比超市里的冷冻黄花鱼，还像蒜瓣肉。柠檬的香气已经深深罄尽了鱼的肉里，顺便就去除了鱼固有的腥气，可是不经意间细品筷子还是有点辣味的回味。
2008-10-19 21:44:36 上传下载附件 (60.14 KB)

通天之路 · 发表于 2013-9-7 10:01:30

真是难得给力的帖子啊。

valen_lu · 发表于 2014-8-20 17:33:09

好帖就是要顶

通州垂钓 · 发表于 2014-8-20 17:36:41

顶顶多好

万万没想到 · 发表于 2014-8-20 17:10:12

真心顶

重庆渔具 · 发表于 2014-8-20 17:33:01

难得一见的好帖

valen_lu · 发表于 2014-8-20 17:06:17

拿分走人呵呵，楼下继续！

杨宠 · 发表于 2016-4-25 15:58:26

漂亮~谢谢分享

		自动登录	找回密码
密码			中文注册