怀柔行之拣栗子

休闲钓者 · 发表于 2012-3-21 19:55:45

休闲 · 发表于 2012-3-21 21:11:05

栗子是好东西，我最喜欢生吃了, 甜

虎鑫淼 · 发表于 2012-3-21 21:57:25

栗子面窝头

传说这一宫廷小吃品种是慈禧太后当年吃过的小窝头，可是在正史中却不见记载，左不过野史讹传。传说清光绪庚子年八国联军侵占北京时，慈禧离京去西安，途中饥饿难忍，京郊贯市有个人给她窝头吃，吃时甚觉甘美。后来回到北京，她命御膳房做窝头吃。御膳房不敢违背，又不敢做老百姓吃的那种窝头，于是制成小窝头，后遂成为慈禧斋戒时吃的一种甜食。其实纯用栗子面是蒸不成窝头形儿的，因为其干裂、不合团儿。

做小窝头用的是好的新玉米面，栗子面，再掺上好黄豆面，蒸的时候加桂花白糖，吃着又暄又甜。一斤面要蒸出一百个小窝头才够“小”。

休闲钓者 · 发表于 2012-3-21 22:01:13

看来你对吃很有研究呀。

虎鑫淼 · 发表于 2012-3-22 09:29:59

休闲钓者发表于 2012-3-21 22:01
看来你对吃很有研究呀。

:L老北京都知道这个，我小时候就吃过了，北海仿膳做的最香了。:victory:

密云红鲤 · 发表于 2015-9-5 10:24:08

顶顶多好~~~~~

钓鱼与鱼 · 发表于 2015-9-5 10:44:38

难得一见的好帖

浑水摸鱼 · 发表于 2015-9-5 10:42:38

不错不错~~~~

昌平小钓手 · 发表于 2015-9-5 11:15:27

拿分走人呵呵，楼下继续！

密云红鲤 · 发表于 2015-9-5 10:26:44

回贴看贴是一种美德

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