味精，一种难得也易得的小药（转）

八月阳光

难得是因为它的效果比较好，易得是因为几乎家家都有，取材容易。
可以确定地说，味精就是大家梦寐以求的游离状态氨基酸的一种获得方法，即谷氨酸钠。实际上，单纯的谷氨酸是不可能起作用的，谷氨酸必须以离子形式即化学盐形式存在时方才得以起作用（不是氯化钠啊化学盐是一个专有名词阴离子与金属阳离子结合物即化学盐），因此，饵料中的所谓谷氨酸成分就是使用味精添加的。由于味精中已经含有钠离子，所以，再加氯化钠成分时，必须非常注意控制量。

    谷氨酸离子对鲤科鱼类均具有强烈的、对口的诱食作用。因此，鲤鱼与鲫鱼饵中添加味精是非常正确的。只是浓度远非大家想象的那样，如果用我们炒菜的那种添加量，鲤鱼和鲫鱼连窝子都不会靠近。什么浓度呢？一瓶普通矿泉水里加3--5颗味精就足够了。有心的朋友可以找找邢乐仁的文章，里面他给出了精确的饱和浓度数据，绝对不要超过饱和浓度，否则鱼是不会吃的。

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