牛蒡芦笋烧鱼头

ffmzo · 发表于 2013-9-7 10:00:22

原料：胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
2008-10-16 22:07:48 上传下载附件 (48.71 KB)
做法：1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。
2008-10-16 22:07:48 上传下载附件 (68.2 KB)

豆豆鱼 · 发表于 2013-9-7 10:00:22

激动人心，无法言表！

ssxuh · 发表于 2014-8-11 20:44:08

很不错

冠芳贯 · 发表于 2014-8-11 21:16:32

好帖就是要顶

元材林 · 发表于 2014-8-11 20:54:14

顶顶多好

guxzp · 发表于 2014-8-11 20:46:07

难得一见的好帖

ssxuh · 发表于 2014-8-11 21:09:06

拿分走人呵呵，楼下继续！

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